Aceste fructe timide, pe nedrept neglijate, au ajuns să fie cel mai valoros ingredient din cămara noastră. Verzi, sunt un excelent conservant (ca să nu mai vorbim de cât de gustoase sunt ciorbele acrite cu corcodușe), iar coapte, dacă li se oferă șansa (așa cum am făcut noi), își dezvăluie un buchet nebănuit de arome primăvăratice delicate.