În pateurile noastre adunăm tot ce e mai curat din pădure, din flora spontană și din tradiția veche. Folosim ciuperci sălbatice culese cu grijă, ierburi aromatice și plante de sezon, dar și leguminoase străvechi, precum bobul sau lintea, care erau folosite în alimentație cu mii de ani în urmă și pe care merită să le readucem în bucătăria de azi. Fiecare rețetă e gândită să păstreze spiritul locului, dar să bucure gusturile de azi.
În fiecare borcan se amestecă simplitatea naturii cu înțelepciunea celor care știau să trăiască în ritmul ei. Gusturi vechi, îmbrăcate în haine noi.